２月の「辻留ご飯セット」のお献立をお知らせいたします。


3品　椀盛　ひげ鱈、丁子麩、竹紙昆布
　　 炊合　聖護院かぶ、海老ひろす、壬生菜
　　 御飯　大豆入り鯛御飯
4品　向付　平目（うど、防風、和布、山葵）
5品　口取　鰯梅煮、しみつかり、車海老雲丹焼、ふきのとう辛煮、菊かぶら、菜花浸し
6品　焼物　鰆幽庵焼、柚子甘漬、五三竹旨煮
7品　揚物　白魚あられ揚、車海老春雨揚、百合根塩衣揚

三品　3,800円／四品　5,400円／五品　7,600円／六品　9,700円／七品　11,300円
（上記すべて税込価格）

今月より、お献立の変更は、ひと月に一度となります。
今回の販売期間は、2月７日〜２６日となります。



「辻留鍋セット」のご案内

立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い日が続きます。ぜひ辻留の鍋セットでほかほかに暖まってくださいませ。

・「ぐじ鍋」　10,000円（税込）
　甘味があり脂ののったぐじを鍋に仕立てました。
　特製出汁付きですので、ご自宅では具材を鍋で煮るだけで出来上がります。お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。
　セット内容：特製出汁500ml×２パック、ぐじ(あら付き)、焼き豆腐、椎茸、しめじ、
　　　　　　　葱、菊菜、法蓮草の白菜巻、ポン酢


・「鴨すき」　8,000円（税込）
　辻留の出汁を使って甘みを抑えて仕上げた「割り下」でお作り頂く「鴨すき」は、すき焼きらしいパンチのある味でありながら、
　しつこくなくさっぱりと　　した味わいです。鴨団子用のミンチ肉もセットにしました。
　仕上げは、定番のうどんもいいですが、雑炊もお勧め。
　セット内容：合鴨ロース12切、鴨団子用鴨ミンチ肉(鴨団子4ケ分）
　　　　　　　焼豆腐、ネギ、そうめん葛切り、椎茸、しめじ、春菊、
　　　　　　　鴨こま切れ肉(出汁とり＆雑炊用）
　　　　　　　辻留特製割り下800ml

・「うずら鍋」　9,180円
　うずらと相性の良い具材をあつめて鍋に仕立てました。
　コクがありかつ上品な味わいのうずらの深い旨味が各具材に溶け込む美味しい鍋です。
　すべての具材を店で一度炊き、味を調えてございますので、ご自宅では、具材と特製だしを鍋に入れて温めていただくだけでお召し上がり頂けます。
　もちろんお好みで白菜や椎茸、豆腐、葛切りなどを加えアレンジしていただいても美味しいかと存じます。
　鍋の〆は、雑炊かうどんがお勧めです。
　セット内容：うずら丸６ケ、海老芋４切、粟麩４切、引き上げ湯葉４切、京壬生菜、
　　　　　　　特製だし500ml、きざみ柚子(薬味用）


・「すっぽん鍋」　11,000円(税込)
　すっぽんは、店で加熱調味してありますので、ご自宅では、温めるだけ。新鮮なうちに調理しているので臭みは全くありません。〆の雑炊用にすっぽんの
　ほぐし身もセットにしました。すっぽんスープも雑炊まで楽しんで頂けるようにたっぷりセットになっています。餅は、炭火で焼いてありますので鍋に入
　れたときに柔らかくなりやすく、香ばしさも楽しんで頂けます。
　セット内容：すっぽん1/2尾分、スッポンほぐし身1パック
　　　　　　　すっぽんスープ　500ml　２パック、
　　　　　　　長ネギ、椎茸、焼餅６ケ

　
ご注文は、｛ご飯セット」「鍋セット」ともに３日前までにお電話または店頭にてご予約ください。
辻留赤坂店：０３−３４０３−３９８４
お引取時間は、午後２時〜５時の間でお願いいたします。